يعتبر فيتامين b12 من الفيتامينات المهمة والأساسية التي يحتاجها الجسم والتي لا يستطيع الجسم صنعها بنفسه لذا فالجسم يحتاج الحصول عليه مم خلال تناول الأغذية الغنية به أو من خلال المكملات الغذائية، يحتاج الأشخاص النباتيون والنساء الحوامل والأشخاص المعرضون لنقص فيتامين b12 إلى المكملات الغذائية.
مصادر غذائية بفيتامينb12
تتعدد المصادر الغذائية الحيوانية منها والنباتية الغنية ب فيتامين b12 ومنها:
الكبدة
وهي من أكثر الأطعمة الغنية بفيتامينb12، حيث توفر كبده الضأن نسبة لا تصدق من فيتامين b12، حيث إن كبد الضأن أغني من لحم البقر أو لحم العجل، يحتوي أيضاً كبد الضأن على نسب عالية من النحاس والفيتامينات، فيتامين Aوb2، لذا ف تناول وجبة من كبد ولحم الضأن يومياً يوفر الاحتياجات اليومية من فيتامينb12.
الحليب ومنتجات الألبان
يحتوي الحليب على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن والكالسيوم والبروتين وهو يعد من الأغذية المدعمة والغنية ب فيتامينb12 حيث يساعد شرب كوب من الحليب المدعم كامل الدسم يومياً في الحصول على الكمية التي يحتاجها الجسم من احتياجاته من فيتامين b12، كما تحتوي الألبان والأجبان والحليب البقري الطازج على كميات وفيرة من هذا الفيتامين بالإضافة إلى فيتامينات ومعادن أخرى تعمل على بناء جسم سليم وقوي.
من الجدير بالذكر أن هناك بعض الدراسات التي أثبت أن الجسم يمتص فيتامين b12 من منتجات الألبان والحليب بشكل أفضل وأسرع من فيتامين b12 الموجود في لحم البقر والبيض والسمك.
البيض
يعتبر البيض مصدراً غنياً وصحياً لبناء جسد سليم فهو غني بالفيتامينات والبروتينات وفيتامين b بشكل عام وb12 بكثرة حيث إن تناولا بيضتان توفران الكمية التي يحتاجها جسم الإنسان من فيتامين b12 بالإضافة إلى غيرها من المغذيات.
أظهرت الأبحاث أن صفار البيض يحتوي على نسب أعلى من فيتامين b12 من بياض البيض حيث ينصح بتناول البيضة كاملة للحصول على العناصر المغذية كاملة منها.
الخضار الورقية
تتميز الخضار الورقية أنها من أعلى المصادر النباتية بحمض الفوليك، لكن من الجدير بالذكر أن هذه الخضار تفقد قيمتها وتتلف أثناء الطهي، لتقليل تلف هذه الفيتامينات والعناصر الغذائية يفضل طهي الخضار بطريقة التبخير أو تناولها طازجة ومنها:
السبانخ، اللفت الأخضر المطبوخ، الشمندر السكري، الخس، الكرنب الأخضر أو الأبيض، البقدونس، والعديد من الخضراوات الخضراء الأخرى.
السردين
يوفر السردين ضعف الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين b12 بشكل يومي حيث إن تناولا ما يقارب 100غ من السردين بشكل يومي يعد كافياً للجسم ومعوضاً عن تناول المكملات الغذائية.
اللحم والدجاج
تحتوي اللحوم وخصوصاً اللحم البقري على نسبة عالية من الفيتامينات والمصادر التي تعزز مناعة وصحة الجسم بما فيها فيتامين b12 فتناول شريحة واحدة من اللحم يمكن أن توفر مالا يقل عن ثلث الاحتياج اليومي من فيتامين b12، يمكن تناولها مشوية للحصول على الفوائد والمصادر الغذائية كاملة.
الأسماك
سمك السلمون والتونة من الأطعمة التي يجب تضمينها في الوجبات اليومية فهي غنية عن التعريف لما تملكه من فوائد ومصادر غذائية بنسب عالية، تحتوي التونة المعلبة عما لا يقل من80 ٪ من الكمية التي يوصي بها الأطباء يومياً، كما يوفر سمك السلمون الذي يعد غنياً بأحماض أوميغا3 الكثير من فيتامين b بشكل عام وفيتامينb12 بشكل خاص.
ما هي الفوائد التي يقدمها فيتامينb12 للجسم؟
من المهم تناول الأطعمة أو المكملات الغذائية التي يحتاجها الجسم للاكتفاء بفيتامين b12 نظراً للوظائف المهمة التي يوفرها لصحة الجسم والجهاز العصبي والعديد من الفوائد منها:
- الحفاظ على صحة وسلامة الجهاز العصبي.
- يعطي الجسم الطاقة والنشاط.
- إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- مسؤول عن إنتاج الحمض النووي.
- الحفاظ على صحة الجسم من الوهن والأرق.
- الحفاظ على الذاكرة.
تعليقات
إرسال تعليق